Zinnebir Christmas

De la Senne Zinnebir X-mas
алк. 7.8%

Одне з пив, яке було на розлив в Правді, коли їхнє власне пиво ще дозрівало. Позиціонується як Belgian pale ale, хоча на вигляд темно-бурштинового кольору, навіть коричневого. Непрозоре, досить мутне, пінна шапка красива, кремової консистенції, тягуча, залишаючи візерунки на стінках бокалу.

Одна з проблем, що пиво подають захолодним, а для елів це не дуже добре. Потрібно трохи почекати, щоб пиво "розкрилось". Аромат дещо дріжджовий, сухофруктовий - родзинки, вишня і слива, карамельність темних солодів.

Тіло у цього пива м'яке, оксамитове, карбонізація вище середнього. В смаку карамелізовані фрукти, але солодкавість не дуже висока, бісквіт і хміль. Післясмак сухий, зігріваючий, з тією ж хмелевою гірчинкою. 7.8% відчувається лише зігріваючим ефектом, ніякої спиртозності ні в ароматі, ні в смаку не зауважив. 

Цікаве різдвяне пиво, прянощів в міру, є хміль. Сподобалось.

Святкове пиво від польського Browar Kormoran

Kormoran Świąteczne

алк. 6.1%, 16.5%
 

Різдвяний лагер з польського міста Ольштин від Browar Kormoran. В складі, окрім традиційних - води, хмелю, світлого та темного солодів, зазначено цукор, гвоздику, корицю, апельсинову цедру, імбир, кардамон та ziele angielskie, яке google translate перекладає як духмяний перець.

Колір у пива темний, майже чорний. Піни не дуже багато, але вона стійка і тримається довго. Аромат цікавий, складний і святковий - всі ті спеції змішуються в аромат Різдва, святкової випічки, пряників.

Смак на старті карамельно-солодкий, який далі переходить в пряну феєрію, де я би виділив імбир та пікантність духмяного перцю. В післясмаку пробивається хмелева гірчинка, а також приємна апельсинова кислинка приправлена гвоздикою.

Друзям, з якими пили разом це пиво, дуже сподобалось. І, якщо розглядати його, як Різдвяний сорт, - то вийшло цілком цікаво і смачно. 
 

Tuborg Christmas brew

Tuborg Christmas Brew

алк. 5.1%

Святковий сорт Tuborg в себе на батьківщині - в Данії вперше був зварений в 1981 і там він відомий під назвою Julebryg. Для нашого ринку Carlsberg Ukraine цей сорт випускає лише цього року, хоча в сусідній Росії, до прикладу, його варять вже кілька років до зимових свят. Крім того, наш аналог дещо легший - 5.1% алкоголю проти 5.6% в оригінального Julebryg. І доступний він у нас лише в банках об'ємом 0.5л.

Пиво по кольору схоже на віденський лагер, хоча віденського солоду в складі нема (там тільки світлий ячмінний, палений та карамельний). Піна досить стійка, середньозерниста, кольору брудного снігу. В принципі, виглядає святково.

В ароматі основу складає солодова складова з нотами чорного хліба та паленого цукру. На смак досить карбонізоване, з приємною карамельністю, яка балансує з легкою гірчинкою. Іноді пробивається зернова солодкавість, яка явно замітна у світлих сортах Carlsberg і яка особисто мені не дуже подобається.

Загалом не так вже і погано як для масвиробника, але якоїсь родзинки тут не має і це пиво не викликає в мене бажання купити його знову.

Святкові BrewDog'и

І в продовження новорічно-різдвяної пивної тематики - два сезонні зимові сорти від шотландців BrewDog.

BrewDog Santa Paws

алк. 4.5%

Відносно легкий (4.5% таки замало для різдвяних сортів, які переважно роблять міцнішими) Scottish ale зварений з додаванням верескового меду.

Колір темно-каштановий, густий з липкою невисокою пінною шапкою. Аромат паленого солоду, скоринка чорного хліба, трохи кави і шоколаду.

Перший ковток доволі суворий - терпка і в'яжуча гіркота паленого солоду, але далі смак пом'якшується - з'являється солодкавість меду та ірисок. В післясмаку пробивається хміль - ну куди ж без нього ) Загалом сорт на любителя - така собі пом'якшена версія їхньої ж Dogma.

BrewDog Hoppy Christmas

алк. 7.2%

Festive pale ale, який є по суті American IPA. Якщо чесно, то так одразу і не пригадаю різдвяних ІРА, зимові сорти - це переважно або імперські стаути, або ж міцні бельгійські елі зі спеціями. Але це BrewDog, та й до слова 'hoppy' найкраще підходить стиль ІРА.

Бурштинового кольору, піна не дуже висока, мілкозерниста. Аромат дійсно святковий - багато ялинової хвої, цитруси і мед. В смаку спочатку відчувається солодкавість, медовість, але це лише на перший погляд, бо далі його величність Simcoe (так-так, це однохмелевий ІРА саме з цим сортом) розкривається на повну - хвойно-грейпфрутова гіркота яка довго тягнеться в післясмаку. Непоганий баланс, досить цікавий ІРА.

Правдиве пиво

Пивоварня "Правда", про відкриття якої я писав недавно, нарешті почала продавати власне пиво. В меню заявлено 3 сорти - Світло, Сила та Свято, але в наявності було 2.

Правда Світло
алк. 4.5%
 

При варці використано 3 німецькі хмелі - Magnum, Perle та Tradition. Солод теж німецький від Weyermann (який саме - невідомо, обіцяли зробити зустріч-дегустацію для нашої спільноти колекціонерів, тоді і буде більше інформації).

Пиво, очевидно, нефільтроване і непастеризоване. Світло-бурштинового кольору, мутне, непрозоре. Піна висока, стійка, середньозерниста, по консистенції як пінка від шампуня (але  XX Bitter i Saison de Dottignies теж з такою пінкою приносили - тому це або форма бокалу сприяє такому піноутворенню, або ж система розливу - але мені така піна подобається). 

В ароматі - лимонна цедра, хміль і деякі 'відхилення' - щось типу соломи, не знаю, чи це так було задумано, чи щось із дріжджами. На смак досить легке, з наростаючою гіркотою і деякою пилючністю. Післясмак сухий і хмелевий, гіркота дещо вибивається з загальної картини як на мене.

Правда Свято
алк. 8.5%

В меню фігурує як 'оксамитове', але по кольору цього і не скажеш - трохи темніше за Світло, але таке ж непрозоре. Тут же, крім німецьких хмелів Perle i Opal використано також і англійські - Brewer's Gold та Northern Brewer, а також цукри - коричневий Cassonade та кристалізований льодяниковий Candi.

Піна не така висока, що і не дивно для міцних сортів. В ароматі тони груші та персика і знову та ж суха трава, як у Світла. Тіло явно густіше, консистенція грушевого пюре, в міру солодке, з помірною хмелевою гіркотою.

До речі, якщо вірити соцмережам, - то перша варка була 21 грудня, а 8-9 січня пиво вже пішло у продаж. 19 днів дозрівання для міцного 'бельгійця' - дуже мало, тому пиво 'молоде' і напевно це і відбиваєтсья на смаку. Треба буде зайти перепробувати через кілька варок, коли рецептура відшліфується.

Delirium Noël (Christmas)

Huyghe Delirium Christmas
алк. 10.0%

Цього Різдва відкрив для себе прекрасний екземпляр святкових міцних елів - Delirium Christmas (він же Noël) від пивоварні Huyghe, яка відома своїм рожевим слоником )

В бокалі виглядає темним, коричневим, однак на просвіт червоно-рубінового кольору. Піна на диво висока як для такого міцного сорту, середньозерниста, тримається досить довго.

Аромат багатогранний, насичений спеціями, хоча на етикетці згадувань про спеції в складі не знайшов (наліпка імпортера вказує ще цукор, але його багато-хто з бельгійців додає для повторної ферментації у пляшці). Сухофрукти, трішки гвоздики і вишня, все це відтіняється деякими винними нотками.

Смак як продовження аромату теж зачаровує - цукерки "п'яна вишня", сухофруктова кислинка балансує з солодкавістю карамельних солодів, і це все приправлено щіпкою кориці, гвоздики та коріандра, підігріте м'якою алкогольною складовою. До речі, 10% спирту замасковані дуже добре, ні в ароматі, ні в смаку не відчуваються. Пиво нагадує про свою міцність лише приємном теплом.

Тіло пива не таке густе як очікується, що вкупі з прихованим алкоголем створює досить небезпечний напій. Але це ж святковий ель - його не потрібно пити залпом і у великих кількостях, а спокійно насолоджуватись протягом вечора.

Follow the white rabbit, part 1

Follow the white rabbit... Knock, knock, Neo.

Коли я в листопаді дізнався про існування в Кривому Розі пивоварні з заманливою назвою White Rabbit і приставкою Craft Brewery - то поставився до цього досить скептично. Адже останнім часом будь-яка українська мініпивоварня, яка варить світле, темне і пшеничне/медове, піддаючись загальним тенденціям, додає приставку "Крафт" до своєї назви.

Але список сортів, які були на той момент зварені, зацікавив - Blonde Ale, Hefe-Weizen, Dry Stout, Porter, Kolsch, Kolsch Yeast, Weihenstephan, SafBrew Ale S-33, APA Cascade, APA Citra, Smoked Scottish Ale. Мені з цього різноманіття вдалось скуштувати лише 5, але про них згодом.

Наскільки я знаю - то вони мають наноброварню на 30л, на якій експериментують з різними стилями і те пиво, яке вважається успішним запускають у виробництво на більших потужностях.

White Rabbit Hefe-Weizen
алк. 4.5%, 11%

Отже першим пробували пшеничне. Хоча заявлено, що це hefeweizen, але я би сказав, що більше схоже на kristallweizen - в бокалі виглядає досить прозорим, помутніння мінімальне. Піна сходить доволі швидко, кільцем прилягаючи до стінок склянки. Аромат легкий, солом'яний з дріжджовою кислинкою, "банановості" і гвоздики не зауважив - що ще раз підтвердило, що це не hefe, а таки kristallweizen. П'ється дуже легко - та ж кислинка, яка, на мою думку, тут доречна, зовсім трішки хмельку (етикетка каже, що 12 IBU). В принципі це пиво залишає непогане враження, не те, що очікуєш від вайценів, та все ж досить питке і освіжаюче.

White Rabbit SafBrew Ale S-33 (yeast experiment)

алк. 4.0%, 10% 

 

Далі був легкий експериментальний ель. SafBrew S-33 - назва штаму дріжджів, які є багатофункціональними, але більше підходять для пив в бельгійському стилі, рекомендуються для повторного доброджування в пляшці, а також для сортів з високим вмістом алкоголю (можу зброджувати сусло до 11.5% алк.)

На етикетці вказано два хмелі - Magnum та Lublin, які створюють прекрасний аромат - квітковість, трішки хвойності. Смак після такого яскравого аромату здається дещо водянистим, гіркота балансує з солодкавістю, але в післясмаку посилюється, залишаючи приємне враження. Однозначно найкраще з продегустованого того вечора.

White Rabbit APA Cascade

алк. 4.8%, 12.5% 

American pale ale з американським хмелем Cascade. Аромат трішки приглушений, тропічні фрукти і хвоя. Заявлено гіркоти майже вдвічі більше, ніж в попереднього екземпляра (24.5 проти 14 IBU у SafBrew S-33), але тут вона не так відчувається, дещо відтіняється незрозумілою фруктовою кислинкою, яку не зовсім очікуєш в APA. Не дуже збалансовано, на мою думку, але загалом непогано. Було би десь у Львові в продажі - брав би час від часу.

White Rabbit Porter

алк. 5.0%, 12% 

Портер в англійському стилі. Темний, майже чорний з мінімальною піною. В ароматі гіркий шоколад, кавові нотки. Смак досить терпкий з паленим солодом і деякою кислинкою, заявлено 34 IBU, за які відповідає все той же хміль Magnum. Післясмак сухий, шоколадний і гіркий. Хороший екземпляр.

White Rabbit Smoked Scottish Ale
алк. 5.5%, 12.5% 

Це пиво було зварено ще на початку вересня на честь референдуму, що проходив в Шотландії. Було використано аж 7 сортів солоду, один з яких, як очевидно з назви, - копчений. В ароматі м'який димок, деяка фруктовість (крім хмелю Magnum, тут присутній також і Willamette, який переважно використовується як ароматичний). В смаку підкопченість достатньо добре відчувається, але не випирає, переплітаючись з гіркотою.

Загалом пиво залишило двояке враження - ніби і непогано, копченого солоду в міру, нічого "не випирає", але залишилось відчуття "прісності". От зробити б тіло більш густим і алкоголь підняти до 6-7% (все-таки 7 солодів дають простір де розвернутись)

Підсумовуючи, скажу, що ІМХО, перше знайомство з цією пивоварнею пройшло вдало. Шедеврів не знайшов, але якість пива хочеться відмітити - знову ж повторюсь, було би у Львові в продажі - брав би. І це таки крафт )

BrewDog Teku glass

Давно не постив своїх бокалів. А нещодавно колекція поповнилась Teku від BrewDog. Перший келих від брюдогів, ще й такий красень - новий улюблений посуд для дегустацій буде )