Бокал для IPA

В поддержку этой общественной инициативы - делаю сегодняшний пост на русском языке.


Недавно обзавёлся еще одним бокалом в коллекцию. Это бокал специальной формы, разработан немецкой фирмой Spiegelau совмесно с американскими крафтовыми звёздами - Dogfish Head и Sierra Nevada brewing company для пива стиля India Pale Ale.




Также ввожу новый тэг у себя в журнале - glassware. Буду понемногу выкладывать фото своей коллекции бокалов.

Beck's Blue

Beck's - Blue
алк. 0.05%, 4.75%
Безалкогольний німецький Beck's. Піна невисока, спадає досить швидко. Аромат - трішки мокрого зерна, трішки хмелю. Смак досить чистий, недобродженість не так явно виражена, як в попередніх сортах, трішки проступає хміль. Післясмак солодовий з нотками хмелю і що досить добре - без солодкавості.

Stella Artios NA

Stella Artois - N.A.
алк. 0.5%, 5.5%
Ще одне безалкогольне. Цього разу від САН ІнБев, якому належать зокрема Чернігівське, Рогань, Яантар, Staropramen, Beck's. Аромат типовий "чернігівський", без притаманного безалкогольним сортам недобродженого пивного сусла. Смак теж без сирого зернового відтінку, схожий на Чернігівське світле, з нотками кукурудзяних пластівців. В складі також зазначений карамельний барвник - цікаво, яким було це пиво до "фарбування" )

Bavaria 0.0%

Bavaria - 0.0% Original
алк. 0.5%, 6.3%
Ще одне безалкогольне, цього разу від Голландської Bavaria Brouwerij. Знову сирість, зернова складова як в ароматі так і в смаку. Ніби вода, пропущена через мішок з лушпинням пшениці. Ні тобі хмелю, ні солодового балансу.

Erdinger Alkoholfrei

Erdinger - Alkoholfrei
алк. 0.4%
Ердінгер - німецька пивоварня, що спеціалізується на виробництві пшеничного пива. І навіть і своєму безалкогольному використовують пшеничний солод. Шикарна висока пінна шапка. Колір в пива світло-солом'яний, мутний. Аромат солодово-пшеничний, трішки солодкий. В смаку ячмінна солодкавість і трішки пшеничної кислинки на фоні. Післясмак солодкий, згасаючий. Загалом цікава інтерпретація безалкогольного пива.
Саме цей сорт стараються популяризувати серед спортсменів. Особливо багато його рекламують під час біатлонних змагань

Оболонь БА

І продовжуючи безалкогольно-пивну тематику. Цього разу від вітчизняного виробника )

Оболонь - Безалкогольне
алк. 0.5%, 12.0%
Піна крупнозерниста і швидко спадає. По кольору і розміру бульок CO₂ складається враження, що в бокалі якийсь лимонад. Запах дуже невиразний, солодовий. Смак солодовий, солодкий. Хмелю зовсім немає, абсолютно, попри те, що в складі він таки зазначений. Ще в складі - сироп фруктозно-глюкозний, хоча, що він тут робить - невідомо. Післясмак зовсім нетривалий, порожній, зникає через хвилину-другу, не залишаючи після себе нічого - ніби ковток води випив. Зовсім нецікавий екземпляр.

Умань Медове

Умань - Медове 2002
алк. 5.0%, 16.0%
Після досить тривалої перерви в асортименті Уманьпива відроджується Медове. Аромат солодовий з медовими нотками. В смаку медова солодкавість, але не випираюча, трішки кислинки. Післясмак з солодко-медового переходить в гірчинку.
В принципі залишило непогане враження, бо очікував гіршого, начитавшись відгуків :)

Безалкогольне пиво

Отримати безалкогольне пиво на сьогоднішній день можна трьома способами.
Перший - зупинка процесу бродіння, коли певним чином в процесі приготування впливають на дріжджі (пониженням температури). Це спричиняє те, що не всі цукри бродять, але це трохи впливає на смак пива, роблячи його солодким.
Другий спосіб - так звана вакуумна дистиляція (або ж випарювання). Цей спосіб полягає у тому, що в уже готового пива (алкогольного) спирти просто випарюютсья. Так як температура кипіння (і очевидно випаровування) в алкоголю нижче, ніж у води - тому спирти випаровуються, залишаючи безалкогольне пиво. Цей спосіб також впливає на смак, так як пиво ще раз нагрівається.
Третій спосіб - мембранний. Готове пиво проганають через спеціальні фільтри - мембрани, які затримують молекули спирту.

Clausthaler
алк. 0.29%, 7.1%
Такі характеристики густини і алкоголю вказані на українській наклейці, на оригінальній етикетці такої інформації знайти не вдалось. Clausthaler - досить популярне безалкогольне пиво у світі, має багато нагород, одна з яких - премія дегустаційного конкурсу World Beer Awards, який є досить престижним.
Щодо самого пива - в ароматі солодово-зернова солодкавість, яка в принципі притаманна всім безалкогольним сортам. В смаку та ж солодкавість від пивного сусла і зовсім трішки хмелю.


Estrella Damm N.A.
алк. 0.0%
Наступне пиво - від іспанського виробника. Назва перекладається як "Зірка" і та ж зірка прикрашає банку. В складі зазначено кукурудзу та рис. Аромат схожий до Clausthaler, однак трішки слабший. На смак - дуже легке, з невеликими тонами солоду з майже невідчутним післясмаком. Думаю, якщо пити його на жаркому барселонському пляжі, то можна і не відчути, що п'єш пиво.


Faxe Free
алк. 0.0%
Аромат, окрім очікуваного солодового, містив якісь неприємні посторонні тони (сірка ?). Воно ж відчувалось і в післясмаку. Тіло пива щільніше за попередні два сорти і, якби не ця "посторонка", можна було б подумати, що п'єш якийсь невиразний євролагер, а не безалкогольне пиво. Однак ці дефекти в ароматі змазали загальне враження від пива і данці розчарували.

Краш-тест безалкогольного пива

Опробуємо деякі безалкогольні сорти, доступні на пивному ринку України.
Результати трохи згодом.

Нове пиво від BrewDog

Не можу не поділитись цією новиною.
До відкриття Олімпіади в Сочі приєднуються і пивовари BrewDog - випустивши ще один сорт із серії "Hello My name is ..." - "Hello My name is Vladimir".

Це Double IPA з вмістом алкоголю 8.2%. Логічніше було б зварити russian imperial stout з такою назвою, але в них всі пива з серії "Hello My name is ... " належать до double IPA.

Нагадаю, що в Україні з цієї серії доступно - "Hello My name is Sonja" - спільна варка з датською пивоварнею EvilTwin, пиво з додаванням чорниці.