середу, 25 червня 2014 р.

Дегустація українського пшеничного пива

Колись я писав про передноворічну дегустацію українського темного. Минулої неділі нашій "Львівській спільноті бірофілів" виповнився рік і цю подію вирішили відсвяткувати дегустацією пшеничного пива українських виробників. Це було пляшкове пиво і пиво від місцевих пивоварень, зараз спека - пиво з мініпивоварень інших міст могло "не пережити" дорогу, тому вирішили не ризикувати.

Оскільки стилів пшеничного пива є багато, ми вирішили піти досить простим шляхом, поділивши "учасників" на 2 категорії - умовно "німецький тип" (ті, що мають в складі пшеничний солод) та умовно "бельгійський тип" (ті, що мають в складі пшеницю). Так, такий поділ досить умовний, але має право на існування. Особисто для мене стало відкриттям те, що у складі "Празького" від Рівненського пивзаводу є пшениця, якось ніколи на це не звертав уваги.

Дегустація проводилась як і минулого разу всліпу по десятибальній системі. Що з того вийшло - нижче.

"Німецький тип"
1Кумпель Пшеничне7.7
2 - 3Оболонь Пшеничне7.3
2 - 3Королівська пивоварня Пшеничне 7.3
4Львівське Білий лев6.4
5Oettinger Weiss5.8
6ППБ Blonde5.7
7 - 8  Львівське Старий Домс5.5
7 - 8ППБ Пшеничне5.5
9Ковчег Пшеничне5.0
10Staropramen Wheat4.8
11Бердичівське Пшеничне4.0

Ну тут як на мере переможці справедливі, тільки от дивує досить низькі місця ППБ Пшеничного та Oettinger Weiss - це цільком пристойні вайцени.

"Бельгійський тип"
Чернігівське Біле7.3
2       Оболонь Біле6.1
3Микулинецьке Weiss         5.1
4"Рівень" Празьке4.5
5Умань Пшеничне4.3

Тут теж результат закономірний. В принципі, сорти з Микулинців, Рівного та Умані більше проходять як світлі лагери, а не як пшеничне пиво. Але, оскільки все ж на етикетці зазначено, що є пшениця - тому і оцінювали як пшеничне.

вівторок, 24 червня 2014 р.

Тізер: Крафт у Львові

Тізер (англ. teaser «задирака, любитель подражнити») - в кінеметографі короткий відеотрейлер, призначений для реклами майбутнього продукту: фільму, телепрограми, комп.терної гри.

Так, це Львів. Так, це незабаром буде у продажу. Вже є на складі, зараз готується меню. Офіційно ще цього не можна спробувати, але мені вдалось вчора скуштувати.



De Molen - Pale Ale Citra
алк. 4.8%
Фактично це однохмелевий american pale ale. Хміль Citra використано як для гіркоти при варці, так і для сухого охмелення, що власне і відображено в назві сорту.
Після відкриття пляшки простір навколо заповнюється шикарним, інтенсивним ароматом цитруів з ухилом в грейпфрут, зовсім трохи карамелі - хмелю дали багато. Ну дууже класний запах - можна просто нюхати бокал (приніс вже порожню пляшку додому, щоб зняти ектикетку - то цей багатий аромат ще залишився). Перший ковток м'який, трав'янисто-фруктовий, але майже зразу хміль починає бомбардувати рецептори гіркотою грейпфрутової і апельсинової цедри. При заявлених 57 IBU гіркоти п'ється в принципі легко. Післясмак сухий, довго тягнеться приємно гіркотою. Шикарна штука


De Molen - Bergamot IPA
алк. 7.1%
India pale ale в америнканському стилі з бергамотом. При варці використано хміль Chinook, а для сухого охмелення одразу три - Amarillo, Cascade i Columbus. Тут ароматика приглушеніша, ніж в Pale Ale Citra - не так явно виражені тропічні фрукти, з'являється деяка хвойність. Тіло пива тут явно густіше, хмелева гіркота не така тропічно-грейпфрутова, як в попереднього екземпляра, а більше смолянисто-хвойна, з деякою цитрусовою кислинкою на фоні. Ця ж гіркота плавно переходить в післясмак.
Раджу тільки не пробувати вже після цього нічого. Я взяв ще Zinnebir, який хлопці з Brasserie de la Senne теж достатньо добре охмеляють, але після елів від De Molen він вже здавався водянистим. Тому краще пити їх окремо.


Шикарні штуки. І це лише початок. To be continued ...

понеділок, 23 червня 2014 р.

Hefeweizen Hell

Eichbaum - Hefe Weizen Hell
алк. 5.2%
Нове пиво в асортименті "Сільпо". Раніше був лише Pilsner від Eichbaum, зараз завезли ще 2 сорти - Schwarzbier та Hefeweizen.
Щодо назви - то це зовсім не "пекельне" пиво, "хель" - загальна назва стилю для світлих легких німецьких лагерів, хоча німецькі вайцени - пиво верхового бродіння.
Мутне, непрозоре, піна, правда не дуже висока як для пшеничного. Аромат не дуже насичений - пшенична кислинка, дріжджі, трішки банана. Тіло солодове, водянисте. Смак більше солодовий з приємною пшенично-дріжджовою кислинкою і гіркотою, яка трошки посилюється в післясмаку.
В принципі такий "бюджетненький" вайцен (ціна в районі 11грн за банку 0.5л), хоча мені сподобався.

пʼятницю, 20 червня 2014 р.

П'ятничні картинки 5: пиво з бородою

Сьогодні буде підбірка пивних етикеток з бородою :)













Ну і бонус - Rogue Beard Beer. Пиво, зварене з використанням дріжджів з бороди пивовара John Maier :)

четвер, 19 червня 2014 р.

Всім крафту, посони!

В київському магазині GoodWine серйозне пивне поповнення.
По-перше, цікавими сортами розширили і без того непоганий вибір пива від BrewDog, а також ще кілька сортів від Meantime и St Austel Brewery.


Отже, з BrewDog завезли наступні сорти:

  • BrewDog Black Jacques 0.33л - міцний бельлгійський ель, витриманий протягом 9 місяців в дубових бочках з-під червоного вина - 199грн

  • BrewDog Clown King 0,33л - пиво стилю Barley wine, тобто ячмінне вино, 12% алкоголю - 85грн

  • BrewDog Paradox Heaven Hills 0,33л - Imperial stout з вмістом спирту 15%, витриманий в бочках з-під бурбону Heaven Hill - 179грн

  • BrewDog Old World Russian Stout 0.66л - ще один Imperial stout, цього разу "всього" 9.5% алкоголю :) - 109грн

  • BrewDog Watt Dickie 0.06л - так-так, саме 60мл, ІРА виморожене до 35% спирту назване прізвищами засновників BrewDog - 119грн


А також цікавий набір IPA is Dead - однохмелеві ІРА, названі за сортом хмелю, які були використані для варки відповідного пива, а саме - Amarillo, Comet, Kohatu та EXP366. Такий набір з 4-х пляшок по 0.33л обійдеться у 199грн.


Також привезли:

  • Meantime Pilsner 0,33л — 35 грн

  • Meantime London Lager 0,33л — 29,9 грн

  • St Austell Tribute Extra 0,5л — 42 грн

  • Brains Organ Morgan 0,5л — 37 грн
Інформація і фото взято з http://beertaster.com.ua/novinki-ot-brew-dog-meantime-i-st-austel-brewery

вівторок, 17 червня 2014 р.

УПА в підпільній боротьбі за крафтову революцію

Київська міні-пивоварня продовжує експериментувати з різними сортами, цього разу випустивши варіацію на тему IPA - Ukrainian Pale Ale. Попередня версія IPA від "Пивної думи" чомусь не дуже добре продавались, тому цього разу випустили одразу чотири варіанти - з різними ступенями охмелення. Продаватимуться поступово, наскільки я знаю, перша версія - найсолодша, вже закінчилась і прямо зараз в закладах мережі друга версія - найбільш охмелена з чотирьох. Для приготовання використовували 4 види хмелю - Ella, Citra, Galaxy і Cascade.

Пивная Дума - Ukrainian Pale Ale #1
алк. 6.0%, 15.0%
Пиво бурштинового кольору з досить стійкою піною. В ароматі мармелад, тропічні фрукти, серед яких виділяються манго і персик, хмелеві нотки. З першим ковтком пива відчувається фруктова солодкавість і мармеладність, не приторна, але в принципі не те, що очікуєш від ІРА :) З'являється приємна хмелева гіркота, яка м'яко тягнеться в післясмаку. П'ється досить легко і смачно, але цим пиво і небезпечне - 6% алкоголю не відчувається зовсім, замасковані солодкавістю і приємною хмелевою гіркотою з тропічно-фруктовими нотками.

Пивная Дума - Ukrainian Pale Ale #2
алк. 6.0%, 15.0%
Фото не даю - на вигляд аналогічне, та й ТТХ такі ж. В другій версії солодкавість не так явно виражена, на перший план виходять хміль, манго, ананас. Післясмак трішки сухіший.
Ця версія мені особисто сподобалась більше. Правда, такі сорти хмелю можна було би використати по-іншому, але, наскільки мені відомо - то це пиво і задумувалось не як класичний ІРА, а така собі підготовка споживачів до охмеленого пива. (До речі, говорити "хмільне" в сенсі алкогольне - неправильно. Хміль до кількості алкоголю в пиві не має відношення, він [алкоголь] з'являється внаслідок збродження цукрів з солоду)

пʼятницю, 13 червня 2014 р.

П'ятничні картинки 4

Сьогоднішні картинки взято з http://beerpaintings.blogspot.com
Двоє любителів хорошого пива малюють олійними фарбами картини на пивну тематику, їх же [картини] можна придбати.













середу, 11 червня 2014 р.

Українські псевдочехи

А ось ще дві літні новинки вітчизняного пивпрому - цього разу від наших пивгігантів. "Staropramen Wheat" від Sun InBev, зварене на Чернігівському пивзаводі та "Zlata Praha Cerne" від "Оболоні", зварена на "Пивоварні Зіберта" у Фастові, яка, очевидно, належить Оболоні.



Staropramen - Wheat beer
алк. 4.7%, 11.6%
На вигляд класне - непрозоре, з явною дріжджовою мутністю та стійкою піною, яка утворює хорошу шапку. В ароматі солодовість, трішки прянощів від дріжджів, солодкавість (чимось схоже на їхній же Staropramen Selection). Тіло пива не дуже густе, смак в основному зерново-солодовий, з дріжджовою кислинкою та трішки гіркоти, післясмак недовгий і "порожній". Досить незрозуміле пиво - мало би вийти пшеничне в баварському стилі (в складі 40% пшеничного солоду), якби ж використовували несолоджену пшеницю - то був би бельгійський вітбір. Ага, забув додати - ще в складі "стабілізатор пектин яблучний". Давно не пив "Білого лева" від Львівської пивоварні, але він набагато кращий


Оболонь - Zlata Praha Cerne
алк. 4.1%, 11.0%
Пиво чорного кольору, темно-рубінове на просвіт. Аромат солодовий, трішки карамелі та фруктовості, не дуже виразний. В смаку кислинка, трішки гіркоти і зовсім трішки карамелі. Післясмак досить недовгий з кислинко, яка більше посилюється. Дуже і дуже слабенький екземпляр, в порівнянні з темнини чеськими лежаками, які в нас можна без проблем знайти (Krusovice cerne, Budweiser cerne) дуже бідно

вівторок, 10 червня 2014 р.

Хамовники

Недавно писав про дві новинки від Львівської пивоварні і от попались "Хамовники" від Московської пивоварної компанії з тією ж стилістикою - Хамовники Пільзенське і Хамовники Віденське. Насправді їх є більше - ще є Мюнхенське, Пшеничне, Столове та присутній наразі тільки в розливному варіанті Ґранд Ель, але у Львові помічено поки-що ця двійка.
Всі Хамовники випускаються в оригінальній пляшці.

Московская пивоваренная компания - Хамовники Пильзенское
алк. 4.8%, 12%
Колір дуже світлий, золотистий, пиво прозоре. Піна дуже стійка, середньозерниста. В ароматі переважно солод, трішки трав'янистих тонів. Тіло пива досить густе, але п'ється добре, смак теж солодовий, з хмелевою гіркотою. Гіркота очевидно не така, як в ІРА чи АРА, а приємна, така як і має бути в чеських пілсах. Хміль досить збалансований, залишає довгий і гіркий післясмак. Досить цікавий екземпляр, а по стилю - то дуже хороше пиво.


Московская пивоваренная компания - Хамовники Венское
алк. 4.5%, 11%
Віденське від МПК явно світліше за Robert Doms Віденський. В принципі небагато віденських лагерів пив, але цей здається, найсвітліший, світло-бурштиновий. Піна легка, мілкозерниста. На смак солодове з уклоном в хлібність. Також якісь м'які солодкі нотки - чи то мед чи то ягоди. П'ється класно, післясмак довгий з приємними нотками хмелю, який вдало доповнює загальну смакову палітру.

неділю, 8 червня 2014 р.

Кельтське пшеничне пиво

O'Hara's - Curim Gold
алк. 4.2%
Один з сортів O'Hara's, який до нас чомусь не імпортують. Привезений мені взимку знайомим з duty-free Дубліна.
Як для пшеничного - то досить дивний екземпляр, майже не мутне, в ароматі - хміль (що не притаманно пшеничним), хлібні тони, фруктовість. В смаку все ж є дещо від пшениці - легка банановість, кислинка, в післясмаку легка і приємна хмелева гіркота. П'ється досить класно.
Все ж би відніс це пиво до стилю Golden Ale (як і подає його Untappd).

пʼятницю, 6 червня 2014 р.

П'ятничні картинки 3

Кілька картинок від Jake Scharbach. Він малює аквареллю пляшки з пива після того як вип'є це пиво :)
Більше - в нього в блозі http://www.jakescharbach.com/99-Bottles-of-Beer-on-the-Wall


2FwUb7Tlx90
yPAq9UhT__0
vxNWMaCwOKQ
uRmFshym6AM
TmJ5ahVERxM
mSlxJB12q-A
KwYt9fEmWqM
JZcGQoB9YBg
DDZhSq4EwVQ
8TbapnIwvNs

середу, 4 червня 2014 р.

Tribute Cornish Pale ale

St Austell - Tribute
алк. 4.2%
По стилю - bitter. В ароматі тропічні фрукти і хмелеві нотки. Пробуємо на смак - ті ж фрукти, хмелева гіркоти, невеличка кислинка. В післясамку гіркота трішки посилюється. П'ється в принципі непогано.
В принципі класна штука, використано 3 види хмелю.


На контретикетці є табличка-підказка